Er zijn veel goede alternatieven voor tarwe, rogge en gerst. Met de juiste vervangers koken werkt vrijwel identiek.
Stap voor stap:
- Vervang tarwemeel door rijstmeel, boekweitmeel of glutenvrije mix
- Gebruik glutenvrije pasta (rijst, maïs, kikkererwt)
- Voor brood: speciale glutenvrije meelmengsels met xanthaangom
- Havermout kies je gecertificeerd glutenvrij (kruisbesmetting)
- Quinoa, amarant en boekweit zijn natuurlijk glutenvrij
Tips
- Glutenvrije producten bevatten vaak meer suiker en vet - check etiket
- Aardappel als basis voor maaltijden: altijd glutenvrij
- Eigen brood bakken kost tijd maar smaakt vaak beter