Te weinig groenten eten
Voeding & Koken 14 keer bekeken

Wat kan ik doen bij Te weinig groenten eten?

De aanbeveling is 250 gram groenten per dag. De meeste Nederlanders halen die hoeveelheid niet. Dat is een gemiste kans: groenten zijn rijk aan vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten die je lichaam goed ondersteunen. Meer groenten eten verkleint op de lange termijn het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker. Maar weten dat groenten goed voor je zijn, is niet hetzelfde als ze ook elke dag eten. Zeker als je weinig tijd hebt om te koken, als je kinderen ze weigeren of als je er gewoon niet zo van houdt. Er zijn simpele manieren om meer groenten te integreren in je dagelijkse maaltijden, zonder dat het als een opgave voelt. Hieronder vind je praktische tips en ideeen die echt werken.

3 oplossingen voor te weinig groenten eten

Groenten verwerken in bestaande gerechten

Je hoeft geen salades te eten om meer groenten binnen te krijgen. Door groenten in vertrouwde gerechten te verwerken eet je meer zonder het te merken.

Stap voor stap:

  1. Voeg een handvol spinazie of boerenkool toe aan een smoothie: je proeft het nauwelijks
  2. Verwerk geraspte courgette of wortel in gehaktballen, sauzen of omelet
  3. Voeg extra groenten toe aan pasta, rijst of soep
  4. Vervang de helft van je gehakt door linzen in bolognese
  5. Maak groentesoep vooraf en eet die als lunch

Tips

  • Diepgevroren groenten zijn net zo voedzaam als vers en altijd beschikbaar
  • Bloemkoolrijst is een makkelijke manier om extra groenten te eten
  • Groenten pureren in sauzen werkt goed als je kinderen kritisch zijn

Altijd gesneden groenten in de koelkast

Groenten eten is een kwestie van beschikbaarheid. Als er niets klaar staat kies je voor iets anders.

Stap voor stap:

  1. Snij bij elke boodschappen een portie rauwe groenten in een bakje: wortels, komkommer of paprika
  2. Zet de groenten op ooghoogte in de koelkast
  3. Koop diepvriesgroenten als aanvulling: altijd beschikbaar
  4. Bereid op zondag een grote portie geroosterde groenten voor de hele week
  5. Voeg altijd minimaal twee soorten groenten toe aan je avondmaaltijd

Tips

  • Groenten op ooghoogte worden 3 keer zo vaak gegeten als groenten verstopt achterin
  • Kleine bakjes met hapklare groenten werken ook als snack
  • Gesneden groenten bewaren goed tot 3 dagen in een afgesloten bakje

Groenten leuker maken door variatie in bereiding

Veel mensen vinden groenten saai omdat ze ze altijd op dezelfde manier bereiden.

Stap voor stap:

  1. Rooster groenten in de oven met olijfolie en knoflook: dit karamelliseert de suikers en versterkt de smaak
  2. Probeer nieuwe groenten: pastinaak, venkel, rode biet of paksoi
  3. Voeg een sausje toe: hummus of tahindressing maakt rauwe groenten direct lekkerder
  4. Varieer in bereiding: rauw, gestoomd, geroerbakt, geroosterd of gegrild
  5. Voeg noten of zaden toe voor extra smaak en textuur

Tips

  • Geroosterde groenten zijn voor veel mensen een openbaring als ze het nooit geprobeerd hebben
  • Experimenteer met specerijen: komijn, paprikapoeder en kerrie maken groenten interessanter
  • Een goede saus is de sleutel: groenten met een heerlijke dip eet je altijd