Voedselverspilling verminderen
Voeding & Koken 15 keer bekeken

Wat kan ik doen bij Voedselverspilling verminderen?

Elk jaar gooit het gemiddelde Nederlandse huishouden voor honderden euro's aan eten weg. Groenten die te lang in de la hebben gelegen, restjes die nooit opgegeten worden, brood dat schimmelt voor het op is. Dat is niet alleen geldverspilling: achter elk voedingsmiddel zitten energie, water en grond die nodig waren om het te produceren. Simpele gewoontes kunnen de verspilling drastisch verminderen, zonder dat je complexe systemen nodig hebt. Een weekmenu, een boodschappenlijst op basis daarvan, slim bewaren en creatief omgaan met restjes: samen maken die kleine stappen een groot verschil. Op deze pagina vind je praktische tips om minder te verspillen en je eten beter te benutten.

3 oplossingen voor voedselverspilling verminderen

Slim bewaren per productcategorie

Veel voedsel gaat verloren doordat het verkeerd wordt bewaard. De juiste temperatuur en verpakking verlengt de houdbaarheid aanzienlijk.

Stap voor stap:

  1. Bewaar tomaten, bananen en avocado's op kamertemperatuur, niet in de koelkast
  2. Brood bewaar je op kamertemperatuur in een broodtrommel of vriesje, niet in de koelkast (droogt uit)
  3. Kruiden langer vers houden: zet ze als bloemen in een glas water in de koelkast
  4. Vries overrijp fruit in voor smoothies, en vlees in voor gebruik later in de week

Tips

  • Etileengas van bananen versnelt rijping van omliggende producten; bewaar ze apart
  • Sla, spinazie en bladgroenten bewaar je in een vochtige doek in de koelkast voor maximale versheid
  • Restjes bewaar je in doorzichtige bakjes op ooghoogte in de koelkast zodat je ze niet vergeet

Houdbaarheidsdatums correct begrijpen

"Ten minste houdbaar tot" is niet hetzelfde als "mag niet gegeten worden na". Veel mensen gooien voedsel weg dat nog prima eetbaar is.

Stap voor stap:

  1. 'Ten minste houdbaar tot' (THT): een kwaliteitsindicator, het product is daarna vaak nog goed, beoordeel op geur, kleur en smaak
  2. 'Te gebruiken tot' (TGT): dit is een voedselveiligheidsgrens die je strikt moet opvolgen, met name bij vlees, vis en kant-en-klaarmaaltijden
  3. Eieren: doe de drijftest - een ei dat in water drijft is oud, een ei dat zinkt is vers
  4. Droge producten zoals pasta, rijst en crackers zijn jaren na de THT nog prima eetbaar

Tips

  • De FIFO-methode (First In First Out): zet nieuwe aankopen achteraan in de kast zodat oudere producten als eerste worden gebruikt
  • Melk ruik je af of hij zuur is, los van de datum
  • Zelf gefermenteerde producten zoals zuurkool en kimchi zijn na de datum soms juist lekkerder

Restjes creatief verwerken

Restjes zijn geen afval maar een grondstof. Met een paar basisrecepten en wat improvisatie verwerk je alles wat over is.

Stap voor stap:

  1. Restjessoep: kook alle overgebleven groenten samen met bouillon en blend tot een romige soep
  2. Overgebleven rijst of pasta bak je de volgende dag op met ei, groenten en sojasaus tot een roerbak
  3. Overrijp fruit gaat in een smoothie, bananenbrood of zelfgemaakte jam
  4. Broodresten maak je tot broodkruimels (panko) of croutons voor soep en salade

Tips

  • Houd een 'restjes-avond' per week waarop je alles opmaakt wat nog in de koelkast staat
  • Apps zoals 'Too Good To Go' helpen je ook restjes van restaurants te kopen tegen een lage prijs
  • Deel restjes met buren via de Olio-app in plaats van ze weg te gooien